Girofle de Madagascar
Espèce botanique : Syzygium aromaticum
Partie de la plante récoltée : Clou de girofle (bouton floral du giroflier)
Récolte : Octobre à Janvier
Saveur : Puissante, chaude, boisée et piquante.
Identité
Le giroflier est un arbre originaire d’Indonésie, il est cultivé dans de nombreux pays tropicaux. Madagascar, deuxième producteur après l’Indonésie, produit entre 12000 et 16000 tonnes de girofle par an.
Notre Gamme de Girofle, origine Madagascar :
- Girofle clou CG1/HPS*
- Girofle clou CG3*
- Poudre*
- Huile essentielle de Girofle*
* Disponible en bio
Jacarandas, producteur de Girofle de Madagascar
Production de la matière première
Nos filières intégrées et réseaux de coopératives sont situés sur deux zones principales de production :
- Au nord de Tamatave, sur la zone d’Analanjirofo, (qui signifie le « chemin du girofle »), les clous sont gros et destinés aux épices.
- Au Sud Est, les clous produits sont plus petits : ils sont utilisés pour la distillation d’huile essentielle.
Nous travaillons avec des filières paysannes certifiées bio et Fair for Life.
Le giroflier est un arbre de haute taille pouvant atteindre plus de 15 mètres.
Les clous de girofles (boutons floraux) sont récoltés avant éclosion puis séchés.
La production des clous de girofle est une culture de rente. C’est-à-dire qu’elle permet aux paysans d’éviter une période de disette entre les moissons de riz. Nous travaillons avec des filières paysannes certifiées bio. Nous sommes membre du GEGM (Groupement des Exportateurs de Girofle de Madagascar) depuis sa création. Le GEGM a été fondé pour professionnaliser les exportateurs et normaliser les qualités.
De la matière première à l’épice
Les clous de girofle sont acheminés à notre usine où la matière première est rigoureusement contrôlée.
Les plus gros clous de girofles sont triés manuellement pour les qualités fines. Nous fournissons également des qualités plus spécifiques et de la poudre pour l’industrie agro-alimentaire.
Vous recherchez un producteur de girofle de Madagascar ? Vous souhaitez des informations ou un devis ?
